La recette de la semaine : Buddha Bowl Printemps

Buddha Bowl Quinoa et Pois Chiche

Ingrédients : (2 personnes)

1 grosse patate douce hachée en cubes

1 tasse de pois chiches, égouttés et rincés

1 tasse de quinoa non cuit

1 grosse carotte, pelée et julienne chou mauve ou légume de choix

Quelques poignées de légumes verts pour la base (facultatif)

1-2 CS houmous

1/4- 1/2 avocat en tranches

1 poignée graines au choix (de chanvre ou lin, sésame, courge etc...)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C, Étaler la patate douce hachée sur une feuille. Arroser avec 1/2 cuillère à soupe d'huile ou plus et mélanger les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Saupoudrer de sel et/ou de paprika.

Pour les pois chiches rôtis: Égoutter et rincer les pois chiches, puis transférer les pois chiches à la plaque de cuisson et arroser avec 1/2 cuillère à café d'huile. Frottez-les avec vos mains jusqu'à ce qu'elles soient légèrement enduites. Saupoudrer de vos épices préférées (la poudre d'ail, la poudre de chili, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel). Mélanger doucement pour combiner. Placez la patate douce et les pois chiches dans le four préchauffé. Rôtir pendant 15 minutes à 200°C, puis retirer. Lorsque les pois chiches sont dorés et que les patates douces sont légèrement dorées et tendres, elles sont prêtes à sortir.

Pendant ce temps, cuire le quinoa, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa soit moelleux. Retirer du feu et laisser le couvercle à la vapeur pendant 5 à 10 minutes ou plus si nécessaire.

Assembler le bol: Ajouter quelques poignées de légumes verts dans un grand bol peu profond. Quelques restes de salade de chou frisé. Puis ajouter sur la salade les pois chiches, la patate douce en cubes, puis les avocats tranchés, le houmous, les légumes râpés et les graines de chanvre.

Servir immédiatement et profiter! Vous pouvez utiliser la vinaigrette si vous le souhaitez.

Vous pouvez retrouver plein d'autres idées de buddha bowl en fonction de vos envies/goûts pour varier les plaisirs !

Bonne découverte !