Recette de la semaine : Fougasse maison

L'été est là avec tout ce que cela représente, les barbecues, les apéros entre amis, les pique niques etc. Alors voici un bon moyen de profiter de ces moments de convivialité sans exploser les compteurs en calories !

Une recette de fougasse maison bien meilleure que les biscuits apéritifs du commerce . A chacun ses envies et ses inspirations pour varier la garniture de cette fougasse :

Ingrédients :

Pâte à pizza maison : 250grs de farine complète, 1/2 sachet de levure de boulanger, 125ml d'eau tiède, 2cc de huile d'olive, 1cc de sucre en poudre et 1 pincée de sel

9 tomates cerise ou plus

1/2 buche de chèvre

80grs de ricotta

Romarin ou thym ou autre herbe de votre choix

Fleur de sel

Huile d'olive

Préparation :

Réalisez votre pâte pizza maison : Versez l’eau tiède dans un bol, ajoutez la levure de boulanger et le sucre. Mélangez puis couvrez pendant un petit quart d’heure, la levure va faire des bulles à la surface. Versez le farine dans un saladier, ajoutez le sel, mélangez. Faites un puits et versez-y l’eau tiède avec la levure. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un début de pâte. Ajoutez l’huile d’olive, et commencez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

Formez une boule, placez-la dans le saladier, couvrez d’un torchon humide et laisser pousser dans un endroit chaud (astuce : mouillez un torchon avec de l’eau chaude, essorez bien, couvrez le saladier avec ce torchon chaud et enfermez le tout dans votre four éteint) jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Étalez-la plutôt en un grand rectangle. Préchauffez votre four à 210°.

Sur la moitié de la pâte, répartissez la ricotta, et déposez des tranches de fromage de chèvre au dessus. Refermez l'autre moitié de pâte sur le dessus et appuyez sur les bords pour souder. Percez de petits trous avec une pointe de couteau et badigeonnez généreusement de l'huile d'olive à l'aide d'une pinceau de cuisine.

Répartissez les tomates cerises à la surface en les enfonçant dans la pâte, saupoudrez de brins de romarin et de fleur de sel.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson.