Ma sélection de glaces maison : Partie (2/2)
Comme promis voici la partie suivante des idées recettes de glaces maison. La semaine dernière vous avez vu la version très simple de glace maison avec un simple yaourt et des fruits ainsi qu'une version plus élaborée sans sorbetière.
Aujourd'hui je vous propose une version avec sorbetière et une idée de sorbet :
3 - Glace à la menthe fraîche et pépite de chocolat maison
Ingrédients :
160 g ricotta
120 g fromage frais type philadelphia
105 ml lait d'avoine
40 g sucre complet
30 g chocolat noir
6 g feuilles de menthe fraiche
Recette :
La veille au soir versez le lait dans un bol. Puis déchirez grossièrement les feuilles et versez-les dans le bol. Mélangez et mettez au frais toute la nuit.
Le lendemain, versez le lait et les feuilles dans le mixeur. Puis mixez le lait jusqu'à ce que n'y ai plus de morceaux de feuilles. Ajoutez ensuite dans le mixeur le fromage frais, la ricotta et le sucre. Mixez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Hachez le chocolat noir en petites pépites et versez-les dans la préparation. Mélangez sans mixer.
Versez ensuite la préparation dans la cuve de la sorbetière glacée et lancez l'appareil pendant 30 min. Servez aussitôt votre glace ou mettez-la dans un récipient au congélateur.
4- Sorbet Cassis
Ingrédients :
950 g de cassis
350 g d’eau
250 g de sucre de canne roux
1 cc rase d’agar agar
Recette :
Équeutez les cassis, ajoutez-les dans une casserole avec l’eau, le sucre de canne et l’agar agar.
Portez le tout à ébullition. Laissez 10 minutes à feu doux et passez au chinois.
Laissez refroidir puis mettez 1 heure au réfrigérateur avant de passer 45 min en sorbetière.
Dégustez aussitôt ou mettez au congélateur. Vous sortirez ce sorbet 10 minutes avant de le déguster.
