Le kéfir : bienfaits santé et recette

Le kéfir est une boisson légèrement gazeuse qui apporte des oligoéléments et des micro-organismes aux multiples vertus pour notre corps. C'est origine sont du Caucase.

Il existe deux types de kéfir :

- le kéfir de lait : produit issu du lait entier, demi-écrémé ou maigre. Il est produit grâce à des graines issues de la symbiose de certains micro organismes de bactéries acido-lactiques et levures spécifiques. Il faut +/- 20 micro-organismes différents pour faire des graines de kéfir. Après quelques étapes de fermentations on obtient le kéfir.

- le kéfir de fruits : contient de l'eau, du sucre, des fruits secs et graines de kéfir.

Le kéfir contient donc une richesse en vitamines B, C, D, H, ainsi que des macro et micro éléments.

Cette boisson est utilisée en prévention et soin de différentes maladies ou troubles tels que pour l'appareil digestif, favoriser un bon transit, dans le cas d'allergies alimentaires, après une cure d'antibiotique prolongée ou pour aider à digérer. Elle permet aussi d’éliminer les toxines, d'avoir un effet diurétique, de soulager des problèmes de foie et bien autres choses encore.

Cette boisson a tout bon pour maintenir notre corps en bonne santé, je vous propose donc 2 recettes de kéfir à faire chez soi :

Recette N°1 :

Ingrédients :

Eau minérale plate

Des graines de kéfir de fruits (préalablement lavées à l'eau minérale fraîche dans une passoire en plastique)

Sucre roux

Fruits secs de votre choix,

Équipement :

Un bocal ou récipient en verre de 1 à 2 l

Passoire en plastique

Morceau de linge en tissu naturel fin(compresse ou gaze)

Pour 1 personne (2 jours de consommation) :

Dans le bocal en verre propre dissoudre 3 CS de sucre roux avec une cuillère en bois, dans 1 l d'eau minérale.

Mettre 4 CS de graines de kéfir de fruits dans le mélange. Ajouter les fruits secs de votre choix (quantité entre 4 à 10 fruits secs).

Couvrir avec 1 à 2 couches de tissus naturel, déposer à un endroit clair, sec et à l'abri du soleil, à une température entre 20 à 27°C durant 1 à 2 jours.

Retirez ensuite les fruits, et les graines de kéfir, filtrer la préparation. Le kéfir est prêt !

Il peut être bu tout de suite, le reste de la boisson doit être conservée dans un contenant en verre dans le bas du frigo 2 à 4 jours maximum.

Rincer les graines de kéfir pour une utilisation ultérieur.

Recette N°2 :

2l d'eau minérale

8 CS de graines de kéfir de fruits

6 CS de sucre roux

2 à 5

fruits secs

2 tranches de pain rassi blanc ou seigle ou noir

Préparation identique à celle ci dessus.