Batch cooking: et si vous passiez le cap ?

Très souvent lors de vos consultations, vous me faites par de la problématique de la préparation des repas. Une bonne gestion et composition de vos repas étant la clé de votre réussite.

En général, certains d'entre vous mettent en place :

• soit la livraison de box ou panier comportant l'ensemble des ingrédients à cuisiner pour la semaine (ex: Quitoque, Panier Bio),

• soit d'autres essayent d'anticiper les repas en faisant en plus grosse quantité ou bien encore certains pratiquent la méthode de Batch Cooking. Voici les explications de cette méthode.

Pour pratiquer le batch cooking vous avez plusieurs manières de le mettre en place :

- soit en faisant plusieurs plats à l'avance et en grandes quantités mais en ayant déjà proportionné chacun d'eux et ensuite que vous avez placé au réfrigérateur ou congélateur

- soit en précuisant plusieurs ingrédients, confectionnés des dips de légumes, préparés quelques sauces pour la base des menus de la semaine

- soit en préparant différents plats sans terminer complètement vos cuissons ou préparations dans le but de le faire le jour de votre consommation.

Ce qui veut dire qu'il n'y a pas de règle à suivre en consacrant absolument une préparation en 3h de temps le dimanche si vous êtes parti en week end , cette méthode est faite pour s'adapter à votre rythme et contrainte.

Voici quelques astuces pour se lancer :

1- Choisir 5 à 7 recettes de déjeuners/dîners avec vos livres de cuisine ou sur internet (pour ma part j'utilise et conseille beaucoup l'application Jow) , en veillant à sélectionner des recettes complètes : une source de légumes, de féculents, éventuellement de protéine animale. Je vous rappelle aussi toute l'importance de choisir des légumes/fruits de saison pour une meilleure qualité nutritionnelle !

2- Établissez votre liste de courses suite à la sélection de vos recettes en vérifiant bien que vous avez indiquer les portions nécessaires pour les réaliser et adapter au nombre de personnes qui les consommera.

3- Passer à la préparation, sortez vos ingrédients , les ustensiles de cuisine dont vous allez avoir besoin. Puis passez au diverses étapes de préparation de vos recettes en choisissant de tout cuire ou pré cuire pour terminer le jour de votre consommation. Placer vos repas dans des boîtes en verres pour les réserver au réfrigérateur ou congélateur .

Mes coups de cœur en librairie :

"Je batch cook toute l'année : 52 menus au fil des saisons" / "C'est décidé, je batch cook végé !"/ "C'est décidé, je batch cook light !" Livre de Sandra Thomann

"En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking" Livre de Caroline Pessin