Recette de la semaine: Glace menthe chocolat !
Parce que la période des glaces est enfin arrivée, je vous propose une recette de glace maison et j'ai choisit mes ingrédients préférés : le chocolat et la menthe !
Dans cette recette il s'agit du chocolat noir et de sirop de menthe mais rien ne vous empêche de changer le type de chocolat et d'ajouter des feuilles de menthe fraîche dans votre glace avant ou après sa préparation !
Voici donc la recette pour 4 personnes :
Ingrédients :
50 grs de chocolat noir
2 blanc d'oeuf
20 cl de crème liquide
10 cl de sirop de menthe
Préparation :
Mettre un saladier au frais pendant au moins 1 heure, mais plus de temps il passe au frais mieux ce sera pour faire monter la crème en Chantilly !
Au bout de ce temps, sortir le saladier du réfrigérateur, y mettre alors la crème liquide et la monter en chantilly ferme. Si la crème a du mal à prendre, on peut mettre un glaçon dans la crème et fouetter.
Monter ensuite les blancs d’œufs, dans un saladier à part, en neige ferme. Ajouter ensuite doucement le sirop de menthe aux blancs en neige, ça deviendra liquide et brillant.
Ajouter les blancs d’œufs à la menthe à la chantilly et mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois.
Quand le mélange est homogène, mettre directement la préparation dans un récipient allant au congélateur.
Pendant ce temps, râper le chocolat afin d'obtenir des copeaux, un économe ou un épluche légume fera très bien l'affaire.
Attendre environ 2 heures. Sortir la glace du congélateur et ajouter les copeaux de chocolat et remuer avec une fourchette. Remettre au congélateur pendant 4 à 6 heures.
Cette fois, votre glace est prête !
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