Recette de la semaine : Taboulé brocoli et pois chiches

J'aime trouver des recettes avec du goût et qui sont rapides à préparer mais toujours riches en fibres alors j'apprécie beaucoup l'application Jow dont vient cette recette :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

280grs de semoule complète

1 brocoli entier

400grs de pois chiche

2 pièces de bouillon de légumes

1/2 citron

Persil

20grs de raisins secs

Recette :

Étape 1 Lavez puis coupez le brocoli en sommités.

Étape 2 Cuire le brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 4 minutes pour qu'il soit juste al dente.

Étape 3 Dans une autre casserole, cuire le couscous selon les indications de préparation du paquet. Optionnel : ajoutez un bouillon de cube de légume dans l'eau de cuisson si vous en avez.

Étape 4 Placez les raisins dans un bol et couvrez-les d'eau chaude. Placez une assiette sur le dessus et laissez-les gonfler pendant le reste de la préparation.

Étape 5 Une fois le brocoli et la semoule cuite, égouttez-les.

Étape 6 Placez la semoule dans un saladier et égrainez-la à l'aide d'une fourchette, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, le jus et le zeste du citron. Mélangez.

Étape 7 Ajoutez les pois chiches, les raisins égouttés, le brocoli, sel, poivre.

Étape 8 Optionnel : ajoutez du persil.

Étape 9 Servez, c'est prêt !