Recette de rentrée : Croquettes de thon aux légumes

Prolongation des recettes de légumes d'été notamment ici les poivrons ! Une façon originale de consommer du poisson et des légumes, pour un repas complet et qui peut se manger avec les doigts !

Si vous avez des enfants, amusez vous à réaliser les croquettes avec eux et variez les associations.

Ingrédients : pour 6 à 10 croquettes

• 1 oignon

• Un petit poivron

• 2 CS d’huile d’olive

• 1 boite de thon 130g

• 3 CS de persil

• 80g de chapelure

• 2 oeufs

• Sel & Poivre

Préparation :

Faire revenir l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive pendant une quinzaine de minutes.

Réserver dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients (thon, persil, chapelure, œufs et épices). Bien mélanger et à l’aide d’une cuillère à glace constituer de petites croquettes.

Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et faire cuire au four à 180°C pendant 15minutes.

Servir avec une sauce légère (1 fromage blanc, le jus d’1/2 citron, ciboulette, ail en poudre, sel et poivre).

Bon appétit !