Recette de saison : Risotto de pâtes champignon

Pour une recette simple et gourmande, parfaite pour un repas réconfort rapide à préparer.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

150grs de pâtes complètes crus

200grs de champignons

0.5L de bouillon de cube

60grs de fromage râpé

20grs de beurre

1/2 oignon

1 gousse d'ail

Huile d'olive

Poivre

Préparation :

Faites fondre l'oignon et l'ail dans 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole, à feu moyen. Lorsque les morceaux d'oignon sont bien tendres, ajoutez les pâtes et remuez vivement.

Ajoutez ensuite, comme pour un risotto, les louches de bouillon, progressivement, jusqu'à absorption du liquide. Surveillez la cuisson des pâtes en goûtant régulièrement. Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez le fromage râpé et le beurre, mélangez, rectifiez l'assaisonnement, et réservez hors du feu.

Pendant la cuisson des pâtes, coupez les champignons lavés en quatre. Faites-les dorer dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsque les champignons sont bien dorés, Réservez.

Ajoutez aux pâtes, les champignons et servez bien chaud.