Velouté de brocoli et ses chips de bacon

Démarrons l'année avec un délicieux velouté de saison et réconfortant !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 500 g de brocolis frais ou surgelés

• 1 grosse pomme de terre

• 1 oignon de taille moyenne

• 1 gousse d’ail

• 120 g de Boursin ail et fines herbes

• 1/2 bouillon cube de volaille

• 4 tranches de bacon

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

Épluchez et émincez l’oignon et l’ail , le brocoli en morceaux ainsi que la pomme de terre.

Dans une cocotte , faites suer l’oignon quelques minutes, ajoutez l’ail et le brocolis puis les morceaux de pomme de terre.

Couvrir avec de l’eau (75 cl), ajoutez le demi cube de bouillon et laissez mijotez 25 à 30 minutes ( les légumes doivent être tendres).

Réduire la soupe au mixer. Ajoutez le boursin, mixez de nouveau afin d’obtenir une préparation homogène. Poivrez, salez si nécessaire .

Faites griller les tranches de bacon à sec dans une poêle ou sous le grill du four. Dressez le velouté dans des bols ou des assiettes. Disposez votre chips de bacon !

Bonne dégustation !