Vive les sauces maisons

Durant mes consultations, on aborde toujours la question des assaisonnements, sauces et matières grasses. Il y a plein d'idées simples et faciles de sauces à faire maison pour limiter les graisses, les additifs un peu trop présents dans les versions industrielles !

Voici une recette de vinaigre de vin et de sauce tomate maison :

Recette de sauce tomate maison :

• 300 g tomates

• 40 g sucre complet

• 10 ml huile d'olive

• 4 g ail déshydraté ou 1 gousse

• feuilles de basilic

• 1 pincée sel

Coupez les tomates en dés. Puis versez-les dans une poêle sur feu doux. Ajoutez ensuite le sucre, l'huile et l'ail.

Mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau de végétation des tomates s'évapore et que la sauce s'épaississe.

Une fois que vous avez la texture souhaitée, ajoutez le basilic frais haché et le sel selon vos goûts. Mélangez. C'est prêt !

Ps : si vos tomates sont goûteuses le sucre n'est pas nécessaire, dans le cas inverse il va servir à contrer l'acidité de la tomate.